豆科植物大豆的种子提炼的大豆油 氢化大豆油系豆科植物大豆（Glycine soya Bentham）的种子提炼得到的大豆油，经精炼、脱色、氢化和除臭而成。本品为白色至淡黄色的块状物或粉末，加热熔融后呈透明、淡黄色液体。在二氯甲烷或甲苯中易溶，在水或乙醇中不溶。熔点为66 ℃～72℃。

氢化大豆油常用作片剂和胶囊剂的润滑剂，使用浓度为1-6%，常与滑石粉共用，也可以热熔于液状石蜡中喷雾于干颗粒上使用；

遮光，密封，在凉暗处保存。 实际上，氢化大豆油是一种反式脂肪酸，植物奶油中就含有大量的氢化大豆油，食用过多对人体有害，因为反式脂肪酸不仅增加“坏”胆固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低“好”胆固醇，即高密度脂蛋白。

美味下的健康杀手，应该谨慎食用。 科学家发现氢化油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，***只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成肾结石等危害。

氢化大豆油的制法是通过将大豆油与催化剂，并在适当的温度和压力下进行加氢反应。该反应可以使不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，增加油脂的稳定性和硬度。 氢化大豆油不宜过度加热，以免产生有害的氧化产物。合理平衡膳食中氢化油脂的摄入量是重要的。

金鹂氢化大豆油以优质大豆油为原料，经极度氢化而成，室温下呈白色固体，加热熔化时呈清亮、透明状。 应用范围及特点： 金鹂氢化大豆油经过精炼，可以用于食品生产，作为单甘酯的原料或其他食品的辅料。