酸碱指示剂变色ph值范围3.5香型fatty爆炸极限值(explosivelimit)1%(V)水溶解性0.68g/L(20?C)JECFANumber99Merck14,1765BRN1747180Dielectricconstant3.2（18℃）

稳定性稳定的。与碱、还原剂、氧化剂不相容。易燃。LogP3.0***t20℃CAS数据库124-07-2(CASDataBaseReference)NIST

化学物质信息Octanoicacid(124-07-2)EPA化学物质信息Octanoicacid(124-07-2)

应用1.***麦蜘蛛：丁酮砜威，25~35份；巴豆酰莨菪碱，15~25份；丙二醇，135~155份；水，425~445份；增效剂三羟甲基丙烷酯和正辛酸共7~9份，三羟甲基丙烷酯和正辛酸的重量份之比为6~8:1。

食品添加剂***允许使用量***允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能***允许使用量（g/kg）***允许残留量（g/kg）辛酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的***允许使用量和***允许残留量化学性质无色油状液体，冷却后固化为片状结晶，略有不舒适的气味和焦膣味，稀释后呈水果香气。

***将反应产物减压蒸馏，收集127-129℃（2.13kPa）馏分即为辛酸。收率80-85%。由1-辛烯和过醋酸反应可制得辛酸。此外还有正辛醇氧化脱氢法。